破解“鲜味焦虑”——新型解决方案助力食品企业降本增效与配方升级

破解“鲜味焦虑”——新型解决方案助力食品企业降本增效与配方升级

如今食品行业清洁标签政策不断推进，上游原料价格起伏不定，传统经典增鲜原料呈味核苷酸二钠（I+G）的市场劣势日渐凸显，已经难以适配现代化食品生产需求。市场急需寻找一种可以解决食品生产难题的产品。

传统 I+G 短板尽显，难以适配当下生产发展

长期被广泛使用的 I+G，在现代食品生产流程中暴露出诸多硬伤。其一，原料价格波动频繁，直接推高食品企业的原料采购成本，让企业生产成本长期处于不稳定状态。其二，耐温性能差是其核心缺陷，在高温熬煮、高压灭菌、长时间卤制等常规食品加工工序中，I+G 易分解失效，不仅会造成成品鲜度大打折扣，还会出现不同批次产品风味不一的问题，严重影响出品品质。

除此之外，I+G 的配料标注形式繁琐复杂，与当下商超、新零售渠道推行的清洁标签标准相悖。在健康消费成为主流的市场环境下，繁琐的配料表也难以迎合消费者的选购偏好，种种问题让传统 I+G 逐渐跟不上行业发展节奏。

急需升级替代品，且需技术优势补齐行业短板？

针对传统 I+G 的各类痛点，一款海力腾 JRG201 粉末状鲜味增强香精进入专业食品人视线；通过了解得知，该产品已实现多方位的技术突破，可直接1:1 等量替代传统 I+G，企业无需改动原有配方体系，就能达到同等醇厚的增鲜效果，从源头帮助企业稳控原料成本，构建成本优势。

该产品理化性能表现十分突出，相较传统I+G产品更是拥有耐高温、耐久煮的核心特性。即便经历长时间卤煮、高温杀菌、持续熬制等严苛生产工艺，鲜味也能持久留存，彻底解决了传统原料易失效、成品风味不稳定、批次口感有差异等生产难题，为食品品质稳定筑牢基础。

同时，该产品深度贴合食品行业发展趋势，可实现复合调味料标准，符合清洁标签相关要求。能够帮助企业精简、优化配料表。既顺应了大众健康饮食的消费潮流，也让终端产品更具市场竞争力，有效提升产品溢价空间。

应用范围广阔，落地使用简单便捷

某大型食品工厂研发人员表示：海力腾 JRG201 鲜味增强香精适配度非常丰富，已经应用于其公司多款热销产品上：红烧肉调味料、潮汕卤水、凉拌汁、西式蘑菇酱、番茄火锅底料、冬阴功等各类调味产品。

覆盖复合调味料、调理肉制品、休闲零食、预制菜等主流食品领域。常规使用比例为0.1%-1%，能够适配绝大多数食品生产工艺。原料替换门槛低，是食品生产企业更新增鲜配方、优化生产体系的理想选择。